De barbecue of het gourmetstel brengt gezelligheid, maar ook een uitdaging: welk type wijn past bij al die uiteenlopende gerechten? Van gegrild vlees en vis tot groentespiesjes en sauzen, er is veel variatie. Gelukkig zijn er genoeg wijnen die breed inzetbaar zijn en de smaken van de grill versterken.
Bij Wijnhelder hebben we een aantal wijnen die zich perfect lenen voor lange zomeravonden met de barbecue of sfeervolle winterse gourmet.
Rode wijn bij de barbecue
Bij gegrild vlees en stoofpotjes van de grill komt een volle rode wijn helemaal tot zijn recht. Het rokerige van de barbecue vraagt om wijnen met body en kruidigheid.
Een uitstekend voorbeeld is de Venta del Puerto Nº12, een Spaanse rode wijn met twaalf maanden houtrijping. Hij is krachtig en kruidig, met rijpe fruittonen die perfect passen bij vlees van de grill of een gourmetgerecht met rood vlees.
Ook de Big Red Beast is een aanrader: intens en vol, een wijn die moeiteloos opgewassen is tegen spareribs, hamburgers of een steak van de barbecue.
Witte wijn bij gourmetten
Bij gourmetten worden vaak lichtere gerechten geserveerd, zoals kip, vis of groente. Hier komt een frisse witte wijn beter tot zijn recht. Een Sauvignon Blanc of Verdejo biedt voldoende frisheid om vettige gerechten in balans te brengen.
De Caraballas Verdejo, biologisch en vol van smaak, sluit prachtig aan bij visgerechtjes of groentespiesjes van de gourmetplaat. Voor liefhebbers van iets rondere wijnen is de Viña Echeverría Unwooded Chardonnay een mooie keuze: fris en fruitig, maar toch rijk genoeg om goed bij gevogelte te passen.
Rosé als alleskunner
Rosé is verrassend veelzijdig bij zowel barbecue als gourmet. Het frisse fruit karakter combineert goed met kip, vis, maar ook met gegrilde groenten. Bovendien is rosé een echte zomerfavoriet en sluit hij perfect aan bij de ontspannen sfeer van buiten eten.
De Domaine Cantarelle Madam Rosé is een verfijnde Provence-stijl rosé die ideaal is bij lichtere gerechten, terwijl de Finca Sophenia Altosur Malbec Rosé met zijn vollere smaak ook bij kruidige barbecuegerechten overeind blijft.
Mousserend voor de feestelijke touch
Wil je de barbecue of gourmet extra feestelijk maken? Kies dan voor een mousserende wijn. De bubbels reinigen de mond en passen verrassend goed bij diverse hapjes.
De Conca d’Oro Spumante Rosato combineert zomerse frisheid met fruitige tonen, waardoor hij heerlijk is bij gegrilde groente of kipspiesjes. Voor een wat elegantere bubbel is de Champagne Alain Guillaume 1er Cru Brut Tradition een uitstekende keuze.
Tips voor de perfecte wijn-spijscombinatie
-
Stem de wijn af op het hoofdingrediënt: rood vlees vraagt om stevige rode wijn, vis en kip om frisse witte wijn.
-
Houd rekening met sauzen en marinades: pittige sauzen vragen vaak om een wijn met voldoende kracht.
-
Zorg voor variatie: zet een rode, witte en rosé wijn op tafel, zodat iedereen iets kan kiezen dat past bij zijn gerecht.
Tot slot
Wijn bij barbecue of gourmet draait om balans en veelzijdigheid. Rode wijnen zoals de Venta del Puerto Nº12 of Big Red Beast zijn ideaal bij gegrild vlees. Voor vis en groente zijn frisse wijnen zoals Caraballas Verdejo of Viña Echeverría Chardonnay perfect. Rosé biedt een mooie middenweg en mousserende wijnen maken de avond feestelijk compleet.
Bij Wijnhelder vind je een breed assortiment dat elk gourmet- of barbecuegerecht naar een hoger niveau tilt. Zo wordt iedere avond rond de grill een smaakvolle belevenis.
