Wie zich verdiept in rode wijn komt al snel twee druiven tegen die wereldwijd tot de klassiekers behoren: Merlot en Cabernet Sauvignon. Beide druivenrassen zijn onlosmakelijk verbonden met Bordeaux en worden vaak samen geblend, maar er zijn ook belangrijke verschillen. In dit artikel leggen we uit hoe Merlot en Cabernet Sauvignon zich tot elkaar verhouden en bij welke wijnen je dat het beste proeft.
De oorsprong van Merlot en Cabernet Sauvignon
Zowel Merlot als Cabernet Sauvignon vinden hun oorsprong in Bordeaux, een van de beroemdste wijnstreken ter wereld. Merlot wordt al eeuwenlang gezien als de toegankelijke, zachte druif die ronde en fruitige wijnen oplevert. Cabernet Sauvignon daarentegen staat bekend als de ruggengraat van veel Bordeaux-blends: krachtig, gestructureerd en geschikt om lang te bewaren.
Bij WijnHelder zie je dit mooi terug in ons aanbod. De Château Lyonnat is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux waarin Merlot de hoofdrol speelt, aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot. De Boland Cellar Classic Selection Cabernet Sauvignon laat juist zien hoe puur Cabernet Sauvignon kan uitpakken in een Zuid-Afrikaanse context.
Smaakprofiel van Merlot
Merlot staat bekend om zijn zachtheid en fruitige karakter. De druif levert wijnen met aroma’s van rijpe pruimen, kersen en bessen. In de mond is Merlot doorgaans rond, soepel en toegankelijk, waardoor hij vaak geliefd is bij wijnliefhebbers die een elegante maar niet te zware wijn zoeken.
Een mooi voorbeeld uit ons assortiment is de Bodega Staphyle Iris Malbec, waarin Merlot een kleine rol speelt naast Malbec en zo extra zachtheid toevoegt. Ook de Château Lyonnat illustreert goed hoe Merlot kan zorgen voor een warme en rijpe stijl die ondanks zijn kracht toch toegankelijk blijft.
Smaakprofiel van Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een druif met een veel steviger karakter. Hij levert wijnen met duidelijke tannines, een diepe kleur en aroma’s van zwarte bessen, cassis en soms zelfs grafiet of tabak. Door die stevige structuur zijn Cabernet Sauvignon-wijnen vaak geschikt om te rijpen en ontwikkelen ze met de jaren extra complexiteit.
In ons assortiment vind je de Boland Cellar Classic Selection Cabernet Sauvignon, die precies laat zien hoe stevig en krachtig deze druif kan zijn. Met zijn uitgesproken fruit en subtiele houtinvloeden is dit een wijn die goed laat zien waarom Cabernet Sauvignon zo’n geliefd druivenras is voor liefhebbers van volle, gestructureerde rode wijn.
Merlot of Cabernet Sauvignon bij het eten?
Merlot en Cabernet Sauvignon lenen zich voor verschillende soorten gerechten. Merlot past goed bij lamsvlees, gegrilde kip of pastagerechten met tomatensaus. Het soepele karakter zorgt ervoor dat hij de gerechten aanvult zonder te overheersen. Cabernet Sauvignon daarentegen heeft meer power en vraagt om gerechten met net zoveel intensiteit. Denk aan entrecote, wildgerechten of stevige stoofschotels.
Bij WijnHelder raden we de Château Lyonnat aan voor wie een Bordeaux wil combineren met rood vlees of kazen. Voor liefhebbers die een meer uitgesproken, pure Cabernet willen proberen, is de Boland Cellar Classic Selection een ideale keuze, zeker bij een mooi stuk gegrild vlees.
Tot slot
Hoewel Merlot en Cabernet Sauvignon vaak samen worden gebruikt, hebben ze ieder hun eigen identiteit. Merlot is rond, zacht en toegankelijk, terwijl Cabernet Sauvignon krachtig, gestructureerd en intens is. Samen vormen ze de basis van enkele van de beroemdste wijnen ter wereld, maar ook afzonderlijk hebben ze veel te bieden.
In het assortiment van WijnHelder vind je beide stijlen terug. Of je nu kiest voor de elegante Château Lyonnat of de krachtige Boland Cellar Cabernet Sauvignon, je ervaart zelf het verschil tussen deze twee iconische druivenrassen.
