Wijn en kaas zijn een klassieke combinatie, maar niet iedere wijn past bij elke kaas. De juiste match kan beide naar een hoger niveau tillen, terwijl een verkeerde keuze juist afbreuk kan doen aan de smaak. Of je nu een kaasplank serveert bij de borrel of een specifiek gerecht wilt begeleiden: er is altijd een wijn die perfect aansluit.
Bij Wijnhelder helpen we je graag om de juiste combinaties te maken. In deze gids ontdek je welke wijn past bij verschillende soorten kaas én welke wijnen uit ons assortiment daar uitstekend bij aansluiten.
Wijn bij zachte kazen
Zachte kazen, zoals geitenkaas of jonge brie, vragen om frisse wijnen met voldoende zuren. Deze wijnen snijden door de romigheid en brengen balans in de combinatie.
Een klassiek voorbeeld is geitenkaas met Sauvignon Blanc. De frisse zuren en citrusaroma’s sluiten perfect aan bij de milde, licht kruidige smaak van de kaas. In ons assortiment vind je de Domaine Vieux Vauvert Vouvray Sec, die met zijn verfijnde zuren en lichte mineraliteit een prachtige match vormt met geitenkaas.
Wijn bij halfharde kazen
Halfharde kazen, zoals jonge Goudse of Emmentaler, combineren goed met wijnen die wat ronder en zachter zijn, zonder al te veel tannine. Witte wijnen met een lichte houttoets of soepele rode wijnen zijn hier een uitstekende keuze.
De Viña Echeverría Unwooded Chardonnay biedt een frisse stijl die mooi aansluit bij de nootachtige tonen van Emmentaler. Voor een rode optie is de Bodega Staphyle Iris Malbec een soepele keuze die niet te zwaar is en daardoor prettig combineert met mildere kazen.
Wijn bij harde kazen
Harde, gerijpte kazen zoals oude Goudse of Parmigiano Reggiano vragen om wijnen met meer body en kracht. Volle rode wijnen met rijping op eikenhout zijn ideaal omdat ze opgewassen zijn tegen de intense smaken van deze kazen.
De Château Lyonnat, een klassieke Bordeaux met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, is een uitstekende keuze bij oude kazen. Zijn volle, ronde smaak en tonen van rijp fruit en vanille sluiten naadloos aan bij de complexiteit van een oude kaas.
Wijn bij blauwe kazen
Blauwe kazen, zoals Roquefort of Stilton, hebben een uitgesproken ziltig en pittig karakter. Dit vraagt om een wijn die de kracht kan balanceren met zoetigheid of rijpe fruitaroma’s.
Een mooie combinatie ontstaat met lichtzoete of aromatische witte wijnen. De Domaine Vieux Vauvert Vouvray Sec kan hier verrassend goed bij passen, omdat zijn frisse stijl de ziltigheid van blauwe kaas in balans brengt. Voor wie liever rood drinkt, kan een krachtige wijn zoals de Venta del Puerto Nº12 een spannende combinatie zijn, omdat de rijpe fruittonen mooi contrasteren met de pittige kaas.
Tips voor een kaasplank
Een kaasplank bevat vaak meerdere soorten kaas. In dat geval is het slim om een witte en een rode wijn te serveren, zodat gasten zelf kunnen ontdekken wat ze het lekkerst vinden. Een frisse Sauvignon Blanc of Vouvray is veelzijdig bij zachte kazen, terwijl een volle Bordeaux of krachtige Spaanse wijn perfect past bij oude en blauwe kazen.
Zo combineer je bijvoorbeeld de Château Lyonnat met oude kazen en de Vouvray Sec met geitenkaas. Op die manier biedt je variatie en verrijk je de beleving van de kaasplank.
Tot slot
De juiste wijn bij kaas tilt beide smaken naar een hoger niveau. Frisse wijnen passen goed bij zachte kazen, volle rode wijnen bij oude kazen en zoetere of krachtige stijlen bij blauwe kazen.
Bij Wijnhelder vind je wijnen die perfect aansluiten bij elk type kaas, zoals de Château Lyonnat bij oude kazen en de Vouvray Sec bij geitenkaas. Zo maak je van elke kaasplank een feestelijke en smaakvolle ervaring.
